鲜味炸虾丸

在FB无意间看到了这个食谱，收藏起来一段时间了。

食谱来自香港的一位婆婆～她说她孩子孙子都超爱，

个个都吃了就会停不了口，一见到就疯狂~哈哈哈😅😂

昨天就心血来潮，在超市买了冷冻虾肉打算来试一试~

然后是真的咯😄，因为孩子们试了一口就一直还要～

原本准备待会儿拿回客家妈那里的～出门时剩没有几粒

鲜味炸虾丸，我的初体验，难得两位少爷超爱的～😃😃😃😃😃

鲜味炸虾丸

材料：-

1）虾 - 450g （可用冰鲜虾或是鲜虾）

2）面粉 - 3½tbsp

3）薯粉 - 3tsp

4）盐 - ¼tsp

5）B蛋 - 1粒

6）食油 - ¾tbsp

7）清水 - 1½tbsp

8）胡椒粉 - 适量

9）麻油 - 适量

做法：-

1）虾肉洗净沥干水

2） 搅拌或是剁成泥

3）虾肉泥加入所有其他材料后，搅拌起胶备用。（可用搅拌机，面包机或是3支筷子）

4） 热锅，大火烧热炸油。用汤匙把虾肉胶一匙一匙慢慢放入锅。转中火，边炸边把虾丸反复反面炸。炸至虾丸鼓起或是裂开，捞起稍等片刻再倒入锅。虾丸再炸至金黄上色即可捞起沥干油上桌享用。

因为客家妹自己没有录制自己制作炸虾丸，

一个人做不了这么多角色😂😂😂

在这里附上香港婆婆的youtube让大家参考参考咯~

糖醋鸡丁

糖醋鸡丁

粗鲁的我又伤到骨刺旧患，后腰痛了几天没什么精力去煮复杂的菜肴~ 随便把冰橱里有的材料就煮一煮了啦。。😝😝

阿基师的基本糖醋酱的比例容易，也很容易操作~嘻嘻嘻嘻😁所以懒惰的我加减改良成自己喜爱的味道后常常用的哦。。

一点点的甜，一点点酸超下饭的~没两下就清光了。。哈哈哈😋😋😋

只需几样材料就可以了咯~红黄青颜色真鲜艳漂亮😍

酱汁很简单，只需要1:1:1:1 的等份~米酒、番茄酱、清水、糖、白醋

客家妹糖醋鸡丁~参考阿基师糖醋里肌

材料：-

1）鸡柳 - 300g （切成丁）

2）洋葱 - 半个 （切块）

3）红、青、黄甜椒 - 各1/4个 （切块）

4）葱头仔 - 1粒 （切碎）

5）姜丝 - 适量

腌料：-

1）蚝油 - 1/2tbsp

2）麻油 - 1/2tsp

3）玉米粉 - 1tsp

4）酱油 - 1/2tbsp

5）胡椒粉 - 适量

酱汁：- 

1）米酒 - 1tbsp

2）番茄酱 - 1tbsp

3）清水 - 1tbsp

4）白醋 - 1tbsp

5）盐 - 适量

6）玉米粉 - 适量

做法：-

1）切好的鸡丁加入所有腌料腌制最少两小时后粘上炸粉下锅炸至金黄色即可捞起备用。
2）把切好的洋葱。红黄青甜椒倒入热油锅快速过油捞起备用。

3）爆香葱头和姜丝，加入鸡丁、洋葱、红黄青甜椒稍微拌炒后分次倒入酱汁煮至浓稠沾粘所有鸡丁即可。

附上阿基师的link给大家参考咯~

自制咸蛋

哇哈哈哈哈哈😄咸鸭蛋今天开封了咯😄成品我自个儿很满意。。。

待会儿拿回去给我客家妈客家爸点评一下，希望能过关咯😄😄

😄😄客家妹的咸鸭蛋今天开封了咯😄😄

哈哈哈哈哈😄😄和妈妈碰面让她评分前，就在饭店先遇见了朋友们~ 

不知羞的我，当场献丑的把煮好的咸鸭蛋给她们试一试评分一下。。

没想到她们很好人的给了我好评语。。嘻嘻嘻😝😝开心死了

更没想到的是这一次我的客家爸和客家妈一次给我过关了啦😏😏😏

自制咸蛋 （食谱参考自YouTube Beanpanda自制五香咸蛋）

材料：-
1）鸭蛋 - 15粒
2）粗盐 - 175g
3）清水 - 700g （盐和水比例1:4）
4）白酒 - 60ml （高浓度30-40%）

做法：-
1）挑好的鸭蛋，以冲水方式洗净鸭蛋，抹干备用。
2）煮沸清水加入粗盐煮溶，待冷却备用。
3）白酒倒入小碗内，把整粒鸭蛋转一圈均匀沾上白酒后轻轻排放进玻璃容器里。剩下的白酒倒入盐水拌匀。
4）把冷却的盐水倒入排放鸭蛋的玻璃容器中，盐水必须完全盖过鸭蛋。
5）放一个小碟子将鸭蛋完全压入盐水中，封好盖子，写上腌制日期。
6）放置在通风处，腌制28-30天即可取出，抹干盐水。放入冰箱可保存1-2个月。

*腌制时间越久越咸*

*盐水可以循环再用，只需煮沸杀菌即可*

挑好鸭蛋，记得以冲水方式洗净鸭蛋。然后抹干备用。
不能用浸泡式清洗哦，因为怕或会坏掉。

煮沸700g清水加入175g粗盐煮溶，待冷却备用。（盐和水比例1:4）
我没有加香料，只放了少许的高山茶叶。。😝😝

放置在通风处，腌制28-30天即可取出

😍😍😍😍😍😍😍
好稀饭蛋黄油油亮亮的乜~

哈哈哈哈😄😄过关了！过关了咯😄😄
😝😝开心！开心！以后可以省下钱来😝😝

。。以下是我参考食谱的link给大家看看。。

清新薄荷香橙水果茶

清新薄荷香橙水果茶

晚餐后来杯薄荷香橙水果茶真是一大享受啊😊

在NSK用RM2.00买了一大把的薄荷叶煮汤、煎蛋吃了两天还有一堆，吃饱饭想来杯茶就发挥客家妹的乱来创意来一壶citrus mint tea咯~哈哈哈哈哈😊

随手乱拿了个香橙、柠檬、苹果加上薄荷叶就开工了~😝味道有像外卖的水果茶。。老王卖瓜自卖自夸

~客家妹乱来食谱~

💖材料：-
1）薄荷红茶包 - 2包
2）香橙 - 1粒 （榨汁）
3）柠檬 - 3片 （切小块）
4）香橙 - 1粒（切小块）
5）苹果 - 1粒（切小块）
6）薄荷叶 - 适量
7）水 - 600ml

做法：-
1）烧滚水后，加入茶包煮2分钟后倒入橙汁和其它水果煮至再滚起即可。

你过得好吗？我们都很好~

那蔚蓝色辽阔的天空，云朵冒出清晨的曙光～

藏在乌云背后的的希望，花朵绽放缤纷的色彩～

这都是你喜欢拍的感觉，与我们分享的故事。。

老弟，姐想你了～另一个国都里，你过得好吗？

那一天，就像以往一样。。。

拿着湿布，擦着一年没清理的灵位~

不停的擦，反反复复的擦，明明已经很干净了，

还是不停的擦。只因我不舍~

30年的姐弟情缘，虽很短暂但难忘，

虽无时无刻打打闹闹但情浓于血。。

来世我们再结缘吧！

新尝试 ~ 酸酸甜甜辣辣泰式芒果沙拉

新尝试 ~ 酸酸甜甜辣辣泰式芒果沙拉

昨天客家妈给了我6粒自家种的芒果，

今天没做工刚刚从医院排队回来，有时间。

就做了这个我很爱的简单开胃菜，

《泰式芒果丝沙拉》酸酸甜甜带点辣，

好吃到停不了口了！明天回妈妈家做给她吃~

食谱改编自Apple‘s Cuisine @ blogspot

材料：-
（随自己喜欢的量，其实只要够甜、酸和辣，怎做都好吃 ）

1. 酸芒果
2. 虾米
3. 鱿鱼丝 
4. 指天椒
5. 红葱头
6. 姜花
7. 芫茜
8. 糖水

做法：-

1. 把酸芒果切丝，红葱头切片，指天椒切小粒，姜花和芫茜切碎，备用。
2. 虾米和鱿鱼丝浸泡后，烧一小锅开水以小火稍微煮一煮，留一些鱿鱼丝爆香脆，备用。
3. 把糖加入适量的水煮至糖完全溶化后再加少许鱼露，放凉备用。
4. 把全部材料拌均匀，收进冰箱几个小时/至冷了或即时食用都可以。

失眠的夜里 ~ 我的感动

在失眠的夜里，多希望美丽的梦不会离我而去～

明知道无法让好梦回心转意，但还要继续下去，

此刻剩下的只是独自努力去放宽一切心情，

我一如往常静静的抄写食谱至，梦回来。。。

愿一切纷纷扰扰随风而去，留下的只有更美好～

每一道尝试的新食谱，有成也有败却不气馁。。

客家妹不屈不挠的厨房日记现在开始，

感谢我客家妈妈咪呀一路来的严格，

才成就今天不为掌厨烦恼的我~

爱你哦！！阿咪呀。。。

~ 也感谢每一位无私分享食谱的兄弟姐妹 ~